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第一間店舖於1984年在本港尖沙咀東部開業,
直至現在已有 27年了,近年更開設多4 間分店。
「麵屋一平安」的概念源於東京涉谷一間很著明的廣東拉麵店”涉谷Charley House”。
當年的島田女仕(即現在”麵屋一平安”的老闆)經朋友介紹下,
認識了該店的老闆,更把”長崎風味”的拉麵煮法教授給島田女仕。
而”長崎拉麵”也成為「麵屋一平安」的開業主打。
後來店舖不斷地引入新的元素,其中所推出的”熊本拉麵”,
更受到食客的熱烈歡迎。
這由於老闆娘察覺到”豬骨湯”很受香港人接受,在日本遍尋下,
找來有名的長谷川先生(”肥後もんず”拉麵店老闆),
教授其正宗”豬骨湯”煮法,並將此帶回港,造就了今天的”一平安熊本拉麵”。

2005年4月於尖沙咀諾士佛階開設第二間”一平安”。
2008年8月第三間店舖在銅鑼灣開業。
2009年1月以串燒為主打的第四間分店在九龍站圓方(Elements)開業。
2011年8月第五間分店在德福廣場2期開業。
五間店舖都給客人提供”充滿笑容”的款待,選用真材實料,
這認真的態度是「一平安」的宗旨。


麺屋一平安


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